Rumput laut di Kabupaten Sumenep dapat diolah menjadi berbagai produk seperti agar- agar, manisan, krupuk, dan sebagainya, sehingga dapat menimbulkan terciptanya cluster industri, yaitu berupa Baca juga: Cara Ilmuwan Rangsang Pertumbuhan Pembuluh Darah dengan Rumput Laut Upaya tersebut, dimaksudkan agar ada jaminan harga yang stabil sehingga membantu para pembudi daya untuk tetap bertahan. Saat ini, kata Husein, sudah ada 16 kelompok yang ditugaskan mengelola rumput laut yang terdiri dari 200 orang. Untuk mengolah rumput laut menjadi agar- agar kertas, rumput laut terlebih dahulu direndam semalaman dan dilakukan kegiatan sbb: Pemasakan dan penyaringan. Rebus rumput laut dengan menggunakan air 10 liter setiap 1 kg rumput laut selama 1-2 jam atur suhu perebusan 80-90º c dan tambahkan asam cuka ± 5ml Permen jelly rumput laut dibuat dari ekstrak rumput laut. Kekerasan dan terkstur permen jelly banyak bergantung pada bahan gel yang digunakan. Jelly gelatin mempunyai konsistensi yang lunak dan bersifat seperti karet 12 | P e n g a w e t a n d e n g a n p r o s e s P e n g g u l a a n sedangakan jelly agar-agar bersifat lunak dan agar rapuh. .

cara membuat manisan agar agar rumput laut